Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta téma příspěvku
Název: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Míša datum: 2010-03-14Ahojky, můžete mi, prosím někdo napsat recept na nějaký dort, klíďo i nepečený, při alergii na bílkovinu kr. mléka, vhodný ke 2. narozeninám?? Předem moc díky. Míša
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Vera datum: 2010-03-16Mám recept na bezmléčný + bezvaječný dort (případně to můžou i bezlepkáři, viz recept)- pokud může dcera vejce, škrob v těstě nahradíte dvěma vejci. Potřebujeme: Těsto: 220 g změklého másla ghí (kupuju z netu-dám na seznamu do vyhledavače a vyskočí odkaz na zboží-lze ale místo toho dát Alsan ze Zdravé výživy), 200 g třtinového cukru, 1/2 bal. kypřícího prášku, 140 g Gustinu (nahradíte dvěma vejci, jestli dcera může vejce), 150 g mouky (např.půl napůl Schar Mix B a kukuřičná, pokud můžeme lepek, dát třeba špaldovou nebo i obyč.mouku), trochu rumu (dle stáří dítěte – když je malé, dáme domácí karamel, recept bude uveden). Případně, když se nám zdá těsto moc tuhé, přidáme vodu. Když naopak moc řídké, přidáme ještě mouku. Krém: 1 litr rýžového mléka (Reis drink DM, rýžový nápoj Isola BIO, rýžový nápoj Zajíc) 3 vanilkové pudinky 150g moučky cukru Vše smíchat a uvařit puding.Po uvaření pudingu hned vmíchat 1/2 kostky ztuž. tuku bez BKM (Alsan, máslo ghí, lze ale dát od Naturalu kokosovo-palmový tuk), vše dobře vymíchat a nechat zchladnout. Pokud hned děláme krém, necháme si ve stejné teplotě i tuk, aby se nám krém nesrazil. Utřeme 750g másla ghí (popř.Alsan, atd.), 200g třtinového cukru (podle chuti) a poté po částech vmícháme do této směsi vychladlý puding. Ochutíme dle alergie a chuti - kakaem, rumem (nevhodné pro malé děti), džemem, karamelem (lze si vyrobit karamel bez BKM)... Karamel: nejde mi vložit internet.odkaz, tak ho napíšu takhle: hátétépé dvojtečka lomítko lomítko knedlik tečřka pise tečka cézet lomítko 2009 pomlčka jak pomlčka na pomlčka karamel pomlčka z pomlčka cukru pomlčka aktualizovano tečka hátéemel Jako tuk zas dáme nějaký bez BKM, třeba Alsan, atd. Jak na to: Těsto: Troubu předehřejeme na 175 °C. Tuk , cukr , popř.rum ušleháme v míse do polohusté pěny. Smícháme mouku s kypřícím práškem a škrobem (nahradíte vejci, jeslti je dcera může) a po částech vmícháme do pěny. Dno rozkládací farmy (prům. 26 cm) vyložíme papírem na pečení, nalijeme těsto a povrch uhladíme cukrářskou špachtlí dohladka. Pečeme na střední příčce trouby asi 40 minut dozlatova. Po vyjmutí necháme krátce vychladnout, dort i s formou položíme dnem vzhůru na kuchyňskou mřížku, rozevřeme formu a necháme ho zcela vychladnout. Zdobíme a promazáváme džemem a krémem!
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Denisa datum: 2010-03-16Víte jistě ,že máslo ghí neobsahuje BKM,laktozu??
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Denisa datum: 2010-03-17Ale..Teď mě napadlo...Syn má deficit laktázy těžkého stupně,ale přece jen 30% tam zastoupen je...Takže teoreticky...Pokud by tam bílkoviny nebyly(????),laktozu v malém množství teoreticky snese????
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Vera datum: 2010-03-17Laktóza by vadila jen při intoleranci laktózy, což je něco úplně jiného než alergie na BKM - int.lakt.je deficit enzymu štěpící mléčný cukr, nikoli imunitní reakce na BKM, jak je to při alergii na BKM. (u alergie je obecně alergenem takřka vždy bílkovina, nikoli tuky nebo cukry - mléčný či jiný - proto taky neexistuje alergie na laktózu, pouze intolerance- deficit laktázy) Takže - laktózu máslo ghí samozřejmě obsahuje, což při alergii na BKM nevadí (a souběh obého, tj.alergie na BKM a intolerance lakt. je poměrně rarita). BKM, tedy to, co je alergenem při alergii na BKM (zejm.syrovátková bílkovina a kasein), správně udělané máslo ghí neobsahuje, ale chce to opravdu kvalitní máslo ghí (zvlášť pokud má člověk doma dítě jako já, které reaguje na olíznutí lžičky od jogurtu anafylaktickým šokem, ona má rychlé, tj. IgE alerg.reakce...viz Magdalenka v příbězích alergiků). V případě nejistoty ohledně kvality másla ghí doporučuju margarín Alsan :-)
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: bezmléčná dieta
- od: daniela datum: 2012-12-31dobry den, pri hledani bezmlecneho dortu pro moji dceru jsem narazila na vasi diskuzi..dcerka ma 1 rok, reakce na cokoli obsahuji kravskou bilkovinu jsou velke, ale nikde sme nebyly jeste diagnostikovany..pomohla by mi jakakoli vase zkusennost..rada..muzu na vas ziskat meil? budu rada a vdecna, kdyz se mi ozvete..dekuji a hezke dny, daniela billova
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Vera datum: 2010-03-1730%...to máslo ghí bych určitě nedala. Radši bych byla opatrná, i kdyby ve výrobku bylo té laktózy málo, přece jen, ten enzym v dětství poměrně kolísá (třeba po průjmech jeho množství klesá, atd.) - tak ať těch 30% laktázy, co ve střevě je, šetříme :-)
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Vera datum: 2010-03-17PS: nejste vy náhodou ta Denisa z příběhu o Štěpánkovi? Protože tam je zrovna ten souběh intolerance laktózy i alergie na BKM (a na soju, ale to jsou alergeny takřka totožné, soja a BKM) - v tom případě se moc omlouvám za ten teoretický úvod v předch.příspěvku, protože tohle vy všechno znáte a víte (holt, mám prof.deformaci :-) ) Taky vás moc obdivuju, protože on souběh alergie na BKM a int.lakt., to je taky dost náročné na diagnostiku (průjmy a tráv.probl.se dají přičítat pouze alergii na BKM, takže jedno z toho, buď alergie na BKM nebo int.lakt., se mnohdy neodhalí a problémy dítěte přetrvávají, což je ohromně náročné pro maminku)- já pomáhám maminkám s vychytáváním alergenů v potravě a takřka nikdy nebyl souběh obojího (a taky se komplikace v podobě tohoto souběhu vždycky bojím - špatně se to pak vychytává - ono taky, stačí k alergii na BKM dostat v třeba roce infekční průjem a int.laktózy je najednou tady spolu s alergií...)Takže je moc dobře, že víte, co a jak - jste moc šikovná mamina, a uvidíte, že všechnu tuhle záslužnou práci, co pro svoje děti děláte, vám jednou osud v tom nejlepším smyslu slova oplatí :-)
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Re: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Denisa datum: 2010-03-17Ne Věrko,to nejsem já,ale mám doma syna ,který má bohužel tento raritní souběh obojího..Už jsem se radovala,že mám novou potravinu... Myslím ale,že jsme si už psaly meilem...Díky za rady,co rozdáváte..D.
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Vera datum: 2010-03-17Jo to znám, každá nová potravina potěší :-) ale nedá se nic dělat, holt máslo ghí není to pravé, ale jsou margaríny ve Zdravé výživě (tuším právě ten Alsan je jak bez laktosy tak bez BKM). Nedávno jsem objevila eshop, je tam hodně výrobků bez laktózy i bez BKM, tady se nedá zadat net.adresa, tak to napíšu takhle: zadá se do vyhledavače na Seznamu pojem mlekobezlaktozy a vyjede jako první ten odkaz na ten eshop :-)
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Nazek datum: 2010-03-21Zdravím vás. Dnes jsem si přečetla vaši diskuzi. Mám také intoleranci laktozy a před nedávnem jsem objevila sýr Gran Moravia, který ji neobsahuje vůbec. Prodává se v Globusu nebo Intersparu a nějakých specializovaných obchodech. Také Perla a Flora jsou čistě rostlinné tuky bez složek mléka. Mám ještě jeden recept na koláč, který by se dal udělat i jako dort. Americký koláč: 4 vejce, asi 1 hrnek cukru (krupice), 2 hrnky polohrubé mouky, půl čajové lžičky skořice, 1 až 2 polévkové lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, půl hrnku oleje, 1 nastrouhané velké jablko, asi 3 lžíce nadrobno nakrájených vlašských ořechů, asi 3 lžíce rozinek. Postup: vejce rozšleháme s cukrem, aby se v nich rozpustil. Do druhé misky prosejeme mouku, přidáme skořici, kakao, prášek do pečiva a promícháme. Mouku vmícháme do vajec, přidáme olej, strouhaná jablka (zbavená slupek) a el. ručním mixérem promícháme. Přidáme ořechy, rozinky a promícháme lžící. Hmotu nalejeme na vymaštěný plech nebo do formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 200stupňů asi půl hodiny.
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Název: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Dort k 2. naroszkám - bezmléčná dieta
- od: Vera datum: 2010-03-21Dík za ten recept! My teda máme alergii i na vejce a kakao a obecně ořechy, ale vejce nahradí člověk snadno kukuř.škrobem (1vejce = 1 vrchovatá lžíce), kakao nahradí třeba domácí karamel a vlašáky holt nebudou :-) Dřív jsme měli ještě bezlepek, ale i to bych viděla reálně, kdyby ten koláč chtěl zkusit bezlepkář, protože místo mouky by se dal dát Schar Mix B. Jinak chci ale opravit tvrzení, že Perla a Flora jsou bez složek mléka- Flora light ano, ale Flora obyč.obsahuje bílkoviny krav.mléka (tuším syrovátková bílkovina) a Perla- tam si jsem jistá Perlou s vitamíny, ta skutečně BKM neobsahuje, ostatní Perly - přiznám se - nevím. Ono je to právě těžký, protože laktóza a bílkoviny krav.mléka, to jsou dvě naprosto různý věci - alergici na BKM musí hlídat to druhé (takže i sýr bez laktózy u nich vadí), a lidem s intolerancí lakt.zas nevadí BKM, ale vadí laktóza. A pak jsou lidé, kterým vadí oboje...Tak se mějte a díky za recept :-)
odpovědět, přidat nový příspěvek k tématu
Přidat nové téma do diskuse
(využitím této volby přidáte nové téma do diskuse, pokud chcete odpovědět na vloženým příspěvek využijte odkaz odpovědět pod konkrétním příspěvkem)
Poslat odkaz tématu diskuze na e-mail
