Makrobiotika II. - doplňkové potraviny v makrobiotice

Doplňkové potraviny v makrobiotice by měli tvořit maximálně 10% z celkového množství makrobiotické stravy.

1. Koření a chuťové přísady

a) Mořská sůl získává se odpařování mořské vody na slunci, obsahuje tedy více stopových prvků a žádné další přísady, které se přidávají do kuchyňské soli těžené v dolech (rafinace, přidává se jodit draselný, nebo jodit sodný, někdy i dextroza, soda a křemičitan sodný – proti tvrdnutí). Mořská sůl je lepší používat rovnou při vaření, než k dalšímu dosolování, protože se rychleji rozpouští při vyšší teplotě. b) Miso, tamari Miso je důležitou součástí mnoha makrobiotických receptů – polévky, saláty, omáčky. Podporuje zdravou střevní floru. Tamari - je zbytková šťáva při výrobě misa. Není vhodná pro každodenní spotřebu, pro to je daleko vhodnější sojová omáčka shoju. Má slanou chuť a vůni. c) rýžový ocet je vyroben z rýže natural. Je daleko méně kyselý než vinný a jablečný. d) umeboši jsou to švestka nakládané v mořské soli. Pomáhají s trávením a udržují zdravou střevní floru. Používají se buď celé nebo ve formě pasty. e) gomasio je to sezamová sůl složená z jednoho dílu mořské soli a deseti až šestnácti dílů sezamových semen.

2. Přírodní sladidla

Za nejlepší sladila v makrobiotice se považuje rýžový sirup a ječmenný slad. Za sladidlo lze považovat amasake – rýžové mléko, které lze použít jako náhražku sladkého mléka či pudinku.

3. Nerafinované oleje

V makrobiotice používáme pouze oleje nerafinované, které jsou lisované za studena, tudíž jsou snadněji stravitelné. Obsahují velké množství vitamínu E. K pravidelnému používání se doporučují nerafinovaný kukuřičný a sezamový olej – snáší výborně vysoké teploty. K Občasnému použití jsou dále vhodné oleje – olivový, podzemnicový (arašídový), sojový, slunečnicový

4. Ryby a mořské produkty

Pro lidi žijící v mírném pásmu je vhodná i přiměřená konzumace ryb a korýšů. Vhodné je konzumovat ze zvýšeným množstvím zeleniny. Doporučuje se 100-150 g ryb týdně. Mezi doporučené druhy patří platýs, treska skvrnitá, sleď, platýs, pstruh.

5. čerstvé a sušené ovoce

Doporučuje se ovoce mírného pásma, bez chemického ošetřování, Ovoce by se mělo konzumovat v sezoně. Mimo sezonu lze konzumovat ovoce sušené.

Články k problematice Makrobiotika a makrobiotická strava

Autor článku: Lenka

Počet zobrazení článku: 23755

Diskuse ke článku

Diskuse ke článku: Makrobiotika II. - doplňkové potraviny v makrobiotice

Poslat odkaz na článek na e-mail

Dieta a jídelníček

V sekci Dieta a jídelníček naleznete články spojené s problematikou stravy, diety a samozřejmě i recepty pro jednotlivé typy potravinové alergie

Všechny články sekce: Dieta a jídelníček

FORPSI - webhosting, serverhosting, domény